土壤干燥箱專用于烘干土壤樣品而設(shè)計(jì)，模擬環(huán)境溫度35℃為中心點(diǎn)，但是環(huán)境溫度不可時(shí)常處于35℃的恒溫點(diǎn)，而且眾多的土樣在一區(qū)域內(nèi)風(fēng)干會(huì)”串味”，給土樣即造成了二次污染，也延長(zhǎng)了風(fēng)干時(shí)間。產(chǎn)生二次污染的土樣是沒(méi)有利用價(jià)值的，這就是自然風(fēng)干土樣的不足。運(yùn)用“烘箱干燥法”對(duì)土樣的分析技術(shù)我們要知道哪些呢？
★樣品預(yù)處理
1.固體樣品
磨碎，谷類約為18目，其他食品為30目。
2.液態(tài)樣品
先在水浴上濃縮，然后用烘箱干燥；糖漿、甜煉乳等濃稠液體，一般要加水稀釋，也可加入石英砂、海砂、玻璃碎末等于燥助劑，加入量為樣品質(zhì)量的1-2倍(石英砂、海砂可使樣品分散，水分較容易除去)。石英砂、海砂、玻璃碎末等使用前要用6 mol·L-1HCL溶液煮沸0.5h，用水洗至中性；再用6mol·L-1NaOH溶液煮沸0.5h，用水洗至中性，經(jīng)105℃干燥備用。
★樣品重量和稱量皿規(guī)格
樣品重量通常控制其干燥殘留物為2-4g。對(duì)于番茄等蔬菜制品每平方厘米稱量皿底面積內(nèi)，干燥殘留物為9-12mg。
稱量皿有玻璃質(zhì)、鋁質(zhì)(不耐酸堿)。
稱量皿底部直徑：對(duì)少量液體為4-5cm。
對(duì)多量液體為6.5-9.0cm，對(duì)水產(chǎn)品為9.0cm。
★干燥條件
常用烘箱干燥法分常壓、減壓兩種，其所用的干燥時(shí)間、溫度、壓力依待測(cè)樣品的不同而不同。干燥溫度一般選擇70-100℃。對(duì)于熱穩(wěn)定的食品可以取120℃、130℃甚至更高，以縮短干燥時(shí)間。
干燥時(shí)間的選擇一般通過(guò)試驗(yàn)來(lái)確定：
干燥至恒重方法即連續(xù)兩次干燥放冷稱重后重量差≤3mg；
規(guī)定干燥時(shí)間，即指在所規(guī)定時(shí)間內(nèi)水分已被除去。
干燥設(shè)備要用到土壤干燥箱，相關(guān)注意事項(xiàng)：
1.烘干過(guò)程中可將樣品加以稀釋，或加入干燥助劑，或采用紅外線干燥法，或采用二步干燥法。
2.樣品水分含量較高，干燥溫度也較高時(shí)，有些樣品可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如水解使水分損失。為此可先在低溫條件下加熱，然后在某一定溫度下繼續(xù)完成干燥。
3.糖分尤其是果糖對(duì)熱很不穩(wěn)定。當(dāng)溫度高于70℃時(shí)，會(huì)發(fā)生分解，產(chǎn)生水分及其他揮發(fā)物質(zhì)。對(duì)此宜采用土壤干燥箱，干燥溫度應(yīng)不高于70℃。
注：如果樣品中含有水分以外的其他揮發(fā)物，如乙醇、醋酸等；易于氧化的基團(tuán)，如不飽和脂肪酸、酚類等(氧化后殘留物增重)。對(duì)測(cè)定結(jié)果均有影響。
